نسبة القهوة للماء: جدول الجرامات وحساب وصفة التقطير
افهم 1:16 في دقيقة، وجرّب تغييرًا واحدًا يجعل ملاحظاتك أوضح.
ابدأ من هنا
نسبة 1:16 تعني جرام بن لكل 16 جرام ماء تحضير: 15 جرام بن تحتاج 240 جرام ماء، و20 جرامًا تحتاج 320. النسبة تصف الوصفة وليست وزن المشروب النهائي. استخدمها نقطة بداية وعدّل بحسب ذائقتك.
ماذا تعني النسبة؟
عندما نقول 1:16 نعني جرامًا واحدًا من البن لكل 16 جرامًا من ماء التحضير. 15 جرامًا من البن مع 240 جرامًا من الماء تعطي هذه النسبة. إنها طريقة لوصف الوصفة وتكرارها، وليست حكمًا على جودة الكوب.
الماء المستخدم في الوصفة ليس بالضرورة وزن المشروب النهائي؛ يحتفظ البن والفلتر بجزء منه. لذلك سجّل ماء التحضير والمشروب الناتج كلًا على حدة إن كنت تقارن تجاربك.
| البن | 1:15 | 1:16 | 1:17 |
|---|---|---|---|
| 15 جرامًا | 225 جرامًا | 240 جرامًا | 255 جرامًا |
| 20 جرامًا | 300 جرامًا | 320 جرامًا | 340 جرامًا |
| 25 جرامًا | 375 جرامًا | 400 جرامًا | 425 جرامًا |
| 30 جرامًا | 450 جرامًا | 480 جرامًا | 510 جرامًا |
ابدأ بالمقارنة، لا بالوصفة المثالية
اقتراح فريق تاو للتجربة: ثبّت البن والطحن والحرارة وطريقة الصب، وجرّب 15 جرامًا مع 225 جرام ماء، ثم 240، ثم 255. هذه نسب 1:15 و1:16 و1:17. تذوق وسجّل ما تغيّر؛ قد تتغير قوة الكوب والاستخلاص معًا.
لا تفسر كل كوب خفيف بأنه ناقص الاستخلاص، ولا كل كوب قوي بأنه مر. قوة المشروب وتوازن الطعم سؤالان مختلفان، وقد تحتاج لتعديل الطحن بعد اختيار نسبة تفضلها.
استخدم حاسبة تاو
في حاسبة الصفحة الرئيسية، اختر جرعة البن والنسبة لتحصل على كمية الماء مباشرة. جرعة 20 جرامًا عند 1:16 تحتاج 320 جرام ماء. احفظ ملاحظتك مع اسم البن وتاريخ التحميص وطريقة التحضير.
سؤال للمجتمع
أي نسبة تناسب بنّك الحالي؟ شارك الأداة والجرعة والماء ووصف الطعم في سوالف تاو؛ التفاصيل تجعل المقارنة أنفع للجميع.
المصادر وملاحظة التحرير
صياغة أصلية من فريق تاو. الاقتراحات الشخصية للتجربة توجيهات تحريرية، والصورة رسم توضيحي وليست توثيقًا لاختبار منتج. نراجع التصحيحات المرسلة إلى بريد المجتمع.
Barista Hustle — Coffee Compass: الفرق بين القوة والاستخلاص ↗كمّل السالفة مع ناسك.
جرّبت الفكرة؟ شارك الوصفة والنتيجة واسأل المجتمع.
ناقشها في تليجرام ↗اقترح تصحيحًا
